1. Zlaté pravidlo čistoty: Žádná chemie
Než začnete, zapomeňte na běžné jarové prostředky. Jsou plné parfémů, které z vaší zavařeniny udělají „aromatický koktejl“. Použijte to, co měly naše babičky: jedlou sodu, hořčičný prášek nebo klasické jádrové mýdlo. Důkladné omytí je základ, na kterém vše stojí.
2. Klasika nad párou (Pomalá, ale jistá)
Nejosvědčenější metoda. Hrnec naplňte z poloviny vodou, přiveďte k varu a na cedník nebo mřížku položte sklenice hrdlem dolů.
- 0,5 – 1 litr: Stačí 6–8 minut.
- 3 litry: Počítejte s 20–25 minutami.
- Tip: Jak poznáte, že je hotovo? Uvnitř sklenice se musí objevit velké, jasné kapky vody.
3. Trouba: Ideální pro velkovýrobu
Máte hodně sklenic? Vložte je do studené trouby, nastavte 100–110 °C a nechte je tam 20 minut. Nejdůležitější je nechat je vychladnout uvnitř trouby – pokud je vytáhnete horké do průvanu, mohou popraskat.
- Pozor: Kovová víčka s gumovým těsněním do trouby nepatří, guma by se zničila! Ta raději vyvařte v hrnci.
4. Bleskovka v mikrovlnce
Nejrychlejší metoda pro menší dávky. Do každé sklenice nalijte cca 2 cm vody a zapněte mikrovlnku na plný výkon na 3–5 minut. Pára, která vznikne uvnitř, sklenici dokonale vydezinfikuje.
- Varování: Do mikrovlnky nikdy nedávejte kovová víčka!
5. Moderní pomocníci: Pára v konvici nebo multifunkčním hrnci
Pokud máte konvici, kterou lze nechat zapnutou, je to geniální trik pro pár sklenic – prostě je „posaďte“ na hrdlo konvice. Majitelé multifunkčních hrnců (parních hrnců) mají vyhráno: stačí využít program „Pára“ a nechat sklenice v bezpečí napařovacího košíku.
Rada na závěr: Před plněním sklenice vždy zkontrolujte. I malý mikroskopický prasklina nebo rezavé víčko jsou otevřenou pozvánkou pro plísně. Raději je vyhoďte, než abyste riskovali zkaženou zavařeninu.
