Proč med krystalizuje a proč je to dobrá zpráva
Ztuhlý med není zkažený Naopak jde o přirozený proces, který potvrzuje jeho kvalitu
Med obsahuje glukózu, která má schopnost vytvářet krystaly Čím více jí obsahuje, tím rychleji med houstne
Velkou roli hraje i teplota skladování V chladnějším prostředí krystalizuje rychleji
To znamená jediné Pokud med ztuhne, je pravděpodobně kvalitní a nebyl zbytečně upravovaný
Nejčastější chyba která ničí med
Když med ztvrdne, lidé často sáhnou po rychlém řešení
Dají ho do mikrovlnky nebo ho zahřejí na sporáku
Med se sice rozpustí, ale zároveň se může poškodit jeho složení
Při vysokých teplotách dochází ke ztrátě enzymů a dalších látek, které mají pro tělo přínos
Na první pohled to tedy funguje Ve skutečnosti ale med ztrácí to nejdůležitější
Trik který funguje během pár minut
Existuje jednoduchý a šetrný způsob jak med vrátit do tekutého stavu
Stačí použít vodní lázeň
Do misky nalijte teplou vodu o teplotě přibližně 40 až 50 stupňů Poté do ní vložte sklenici s medem
Nechte ji chvíli stát a občas med promíchejte
Během několika minut začne měnit konzistenci a vrátí se do tekuté podoby
Proč je tato metoda nejlepší
Hlavní výhodou je kontrolovaná teplota
Med se nezahřívá příliš rychle ani příliš intenzivně Díky tomu si zachová své vlastnosti
Rozpouštění probíhá postupně a přirozeně bez rizika poškození
Výsledkem je med, který je tekutý ale zároveň stále kvalitní
Na co si dát pozor
Nikdy nepoužívejte vařící vodu
Vyhněte se mikrovlnce
Nepřehřívejte med nad zhruba 50 stupňů
Tyto chyby jsou nejčastější a zároveň zbytečné
Malý detail který rozhoduje
Pokud máte velkou sklenici, nerozpouštějte ji najednou
Lepší je proces zopakovat a zahřívat postupně
Tím zajistíte, že med zůstane kvalitní a nepřijde o své přirozené vlastnosti
Není to o medu ale o tom jak s ním zacházíte
Ztuhlý med není problém Je to přirozený stav
Rozdíl je v tom, jak ho vrátíte zpět do tekuté podoby
Stačí znát správný postup a během několika minut máte med, který je opět připravený k použití bez zbytečné ztráty kvality
