Profesor zur Hausen po letech utajovaného výzkumu zveřejnil data, ze kterých mrazí. Tvrdí, že v těchto dvou oblíbených produktech se skrývá lidskému oku neviditelný spouštěč rakoviny, před kterým nás nikdo nevaroval.
Pokud tyto potraviny dáváte svým dětem v dobré víře, že jim pomáháte, možná děláte osudovou chybu.
Co přesně německý vědec v laboratoři objevil?
Dlouná léta se tvrdilo, že problém s červeným masem spočívá v jeho tepelné úpravě – například při grilování či smažení, kdy vznikají karcinogenní látky. Jenže profesor zur Hausen tuto teorii smetl ze stolu.
Všiml si totiž zásadního detailu: stejné látky vznikají i při smažení kuřecího masa nebo ryb, ale ty riziko rakoviny tlustého střeva nezvyšují.
- Skutečný viník se podle něj skrývá v DNA samotných zvířat.
- Objevil specifické infekční agens (dosud neznámé viry či patogeny).
- Tyto mikroorganismy podle experimentálních dat přežívají i běžné kulinářské zpracování.
Které dvě potraviny tedy vědec označil za časovanou bombu v našem těle?
Dva pilíře naší stravy jako přímá cesta k nemoci
Výzkum, který byl publikován ve prestižním vědeckém časopise International Journal of Cancer, ukázal prstem na dva konkrétní produkty pocházející od skotu.
- Hovězí maso: Na rozdíl od ostatních druhů červeného masa (jako je vepřové nebo skopové) obsahuje hovězí specifické elementy DNA, které podle profesora přímo souvisí se vznikem kolorektálního karcinomu.
- Kravské mléko a mléčné výrobky: Jakkoli se to zdá neuvěřitelné, nebezpečí číhá i v mléce. Zur Hausen varuje, že látky nalezené v kravském mléce mohou u lidí vyvolávat chronický zánět, který je přímou předzvěstí rakoviny prsu a tlustého střeva.
„Máme v rukou experimentální data, která tuto hypotézu jasně podporují. Domácí zvířata mohou být přímou příčinou těžkých onemocnění u lidí,“ upozorňuje nositel Nobelovy ceny.
Důkaz, který vědcům vyrazil dech
Aby profesor své tvrzení dokázal, zaměřil se na statistiky z různých koutů světa a objevil šokující anomálii. V zemích jako je Mongolsko se sice jí obrovské množství červeného masa, ale rakovina tlustého střeva je tam extrémně vzácná. Proč? Protože tamní skot patří k jiným genetickým liniím.
Naopak v zemích, kam se po druhé světové válce začalo masivně dovážet komerční hovězí maso a mléčné výrobky západního typu, vyskočil počet případů rakoviny o stovky procent.
Stejný trend vědci zaznamenali v Indii, kde se hovězí z náboženských důvodů nejí a kravské mléko se konzumuje minimálně – výskyt rakoviny prsu je tam na naprostém minimu.
Závěr: Jak se před nebezpečím chránit?
Výzkum profesora zur Hausena rozhodně neznamená, že musíme ze dne na den propadnout panice a přestat úplně jíst. Je však vztyčeným ukazováčkem pro všechny, kteří to s konzumací hovězího a mléka přehánějí.
Klíčem ke zdraví je podle expertů střídmost, preference masa z lokálních a ověřených chovů a obohacení jídelníčku o listovou zeleninu a přírodní antioxidanty, které dokáží případné záněty v těle včas zlikvidovat. Zdraví máme jen jedno a prevence začíná na našem talíři.
