Rozhoduje několik týdnů
Zelené vlašské ořechy se sbírají ve chvíli, kdy je jejich skořápka ještě měkká a lze ji snadno propíchnout špejlí nebo nožem.
Právě tehdy obsahují nejvíce cenných látek a jsou vhodné pro přípravu domácích sirupů, likérů, macerátů nebo tradičních receptů, které se v některých rodinách předávají po generace.
Jakmile skořápka začne tvrdnout, většina těchto možností mizí.
Proč o ně lidé projevují takový zájem?
Mladé ořechy obsahují vysoké množství přírodních látek, které byly odedávna využívány v lidovém léčitelství.
Nejčastěji se z nich připravují:
- domácí ořechové sirupy,
- ořechový med,
- bylinné maceráty,
- tradiční ořechové likéry,
- domácí kosmetické oleje.
Právě proto si mnoho lidí každý rok hlídá období jejich sběru.
Domácí ořechový med
Jedním z nejoblíbenějších receptů je směs zelených ořechů a kvalitního medu.
Mladé ořechy se nakrájí na menší kusy, vloží do sklenice a zalijí medem. Směs se následně nechá několik týdnů odležet.
Výsledkem je hustý aromatický sirup, který si řada lidí oblíbila zejména během chladnějších měsíců.
Ořechový olej pro domácí péči
Dalším tradičním využitím je výroba domácího ořechového oleje.
Nakrájené zelené ořechy se nechávají několik týdnů macerovat v kvalitním rostlinném oleji. Vzniká tmavý olej, který se v domácí péči používá po generace.
Nezapomeňte ani na listy
Pozornost si zaslouží také mladé listy vlašského ořechu.
Po usušení se z nich připravuje čaj nebo nálev používaný v lidových tradicích již po staletí.
Listy se sbírají za suchého počasí a suší se na vzdušném stinném místě.
Na co si dát pozor
Při sběru používejte rukavice. Šťáva ze zelených ořechů totiž velmi silně barví pokožku a tmavé skvrny mohou na rukou zůstávat i několik dní.
Důležité je také sbírat pouze zdravé a nepoškozené plody bez známek plísní nebo napadení škůdci.
Krátké období, které rychle skončí
Právě červen a začátek července představují období, kdy mají zelené vlašské ořechy nejširší využití.
Mnoho lidí kolem nich každý rok projde bez povšimnutí. Ti zkušenější však dobře vědí, že jakmile skořápka ztvrdne, příležitost je na další rok pryč.
Pokud máte na zahradě vlašský ořech, možná je právě teď ten správný čas podívat se na jeho zelené plody trochu jinýma očima.
