Teď je ten správný čas
Lipové květy rozkvétají jen krátkou dobu. Právě proto mnoho lidí vyráží na sběr hned ve chvíli, kdy se stromy zahalí do charakteristické vůně.
Čím čerstvější a voňavější květy nasbíráte, tím lepší bude výsledný sirup.
Pokud si chcete uchovat vůni léta až do zimy, je nejvyšší čas začít.
Proč si lipy lidé váží už po staletí
Lípa patří mezi nejznámější stromy střední Evropy. Její květy se od nepaměti používají při přípravě čajů, domácích nálevů a tradičních receptů.
Lipový květ obsahuje řadu přírodních látek, mezi které patří:
- flavonoidy,
- silice,
- antioxidanty,
- třísloviny,
- slizové látky.
Právě proto byl odjakživa součástí domácích zásob na podzim a zimu.
Recept, který se dědí z generace na generaci
Na domácí lipový sirup budete potřebovat:
- větší množství lipových květů,
- 3 kg cukru,
- 4 citrony,
- 50 g kyseliny citronové,
- studenou vodu.
Jak postupovat
Nasbírané květy rozložte na čistý papír a nechte je krátce odpočinout.
Poté je vložte do velké nádoby a zalijte studenou vodou.
Nechte louhovat do druhého dne.
Následně tekutinu sceďte a květy dobře vymačkejte.
Přidejte citronovou šťávu, kyselinu citronovou a cukr.
Směs zahřívejte a těsně před bodem varu odstavte.
Horký sirup nalijte do sterilizovaných lahví a dobře uzavřete.
Skladujte na chladném a tmavém místě.
Jak si sirup vychutnat
V létě stačí několik lžic do studené vody, led a plátek citronu.
V zimě je zase skvělým doplňkem horkého čaje.
Mnoho lidí si bez něj už nedokáže představit chladné večery.
Tradice, která nezmizela
Existují recepty, které přežívají desetiletí. Ne proto, že jsou módní, ale proto, že fungují.
Lipový sirup patří přesně mezi ně.
A právě teď je období, kdy si ho můžete připravit i vy.
Za pár měsíců možná budete rádi, že jste si na tuto starou radu vzpomněli včas.
Máte doma vlastní recept na lipový sirup? Podělte se o něj v komentářích.
