Na první pohled obyčejné „pšeno“, ve skutečnosti však surovina, kterou lze v kuchyni využít nasladko i naslano. Proso je přirozeně bez lepku, zasytí na dlouhou dobu a díky obsahu minerálních látek se o něm mluví i v souvislosti se srdcem, ledvinami a stabilnější hladinou cukru v krvi – vrátí se tato zapomenutá obilnina zpět na české talíře?
Proso (pšeno) se vrací do hry: proč ho lidé začínají znovu řešit
Proso, které mnoho lidí zná spíše pod názvem pšeno, patří mezi obilniny, jež v moderním jídelníčku často neprávem stojí stranou. Přitom jde o potravinu, která nabízí kombinaci živin důležitých pro běžné fungování organismu – od vlákniny až po řadu vitaminů a minerálních látek. V některých doporučeních se objevuje i jako šetrná volba pro ty, kteří si chtějí hlídat jídelníček, a zároveň jako alternativa pro osoby, které se vyhýbají lepku.
