Co jsou to goitrogeny a jak fungují?
Odborníci na výživu upozorňují na specifickou skupinu látek zvanou goitrogeny. Jedná se o přirozeně se vyskytující sloučeniny v potravinách, které mají schopnost narušovat proces, jakým štítná žláza zpracovává jód a vyrábí z něj své hormony.
Pokud máte náběh na sníženou funkci štítné žlázy (hypotyreózu) nebo autoimunitní Hashimotovu tyreoiditidu, měli byste zbystřit u následujících skupin potravin.
1. Syrová brukvovitá zelenina: Zdraví, které může mít háček
Brokolice, květák, kapusta, kedluben nebo klasické zelí jsou považovány za superpotraviny plné vitamínů a antioxidantů.
- Skryté riziko: V syrovém stavu jsou tyto potraviny doslova nabité goitrogeny. Pokud si denně mixujete obří smoothies ze syrového špenátu a kapusty, můžete své štítné žláze nevědomky házet klacky pod nohy.
- Jednoduché řešení: Nemusíte je z jídelníčku vyřazovat! Stačí je projít tepelnou úpravou. Vařením, dušením nebo pečením se drtivá většina goitrogenních látek zcela zničí a zelenina je pak naprosto bezpečná.
2. Sója a sójové produkty
Sója a z ní vyrobené produkty (tofu, sójové mléko, tempeh) obsahují izoflavony. Výzkumy naznačují, že u lidí, kteří již mají hraniční nedostatek jódu v těle, může nadměrná konzumace sóji komplikovat vstřebávání léků na štítnou žlázu. Pokud sóju milujete, konzumujte ji s mírou a s dostatečným časovým odstupem od ranních léků.
🚨 Hlavní viník: Pozor na jáhly v syrové formě
Zatímco brukvovitou zeleninu stačí uvařit, u jáhel jsou odborníci na výživu v případě nemocné štítné žlázy ještě opatrnější. Jáhly totiž obsahují látky, které dokážou blokovat syntézu hormonů velmi efektivně, a tepelná úprava u nich toto riziko nesnižuje tak výrazně jako u brokolice. Pokud máte se štítnou žlázou prokazatelné problémy, jáhlám a jáhlovým kaším se v jídelníčku raději vyhněte a nahraďte je pohankou nebo rýží.
Jak udržet „motýla“ na krku v plné síle?
Základem pro správné fungování štítné žlázy je dostatek jódu a selenu ve stravě. Jód najdete v mořských rybách, řasách nebo jodované soli, selen zase v para ořeších.
Pokud máte podezření, že vaše štítná žláza nepracuje správně, neprovádějte žádné radikální čistky v jídelníčku sami, ale požádejte svého praktického lékaře o jednoduchý odběr krve na hladinu hormonu TSH. To je jediná spolehlivá cesta, jak zjistit skutečný stav vašeho těla.
