Past v mrazácích českých obchodníků: Tato oblíbená ryba ničí srdce a zvedá cholesterol. Přesto ji kupujeme všichni!

1. Pangasius: Chemický koktejl ve stříbřitém balení

Pangasius se v České republice stal hitem díky své nízké ceně a absenci typického rybího zápachu. Pravda je však děsivá. Tato ryba se masivně dováží z Vietnamu, kde je chována v extrémně znečištěné deltě řeky Mekong.

• Žádné živiny: Na rozdíl od mořských ryb pangasius neobsahuje téměř žádné omega-3 mastné kyseliny. Jíte jen „prázdnou“ hmotu.
• Hormonální injekce: Aby se ryby v přeplněných nádržích rychle množily, jsou jim píchány speciální hormony.
• Proč škodí: S masem pangasia do těla dostáváte zbytky antibiotik a pesticidů, které se v místě chovu běžně používají k udržení ryb při životě v otřesných podmínkách.

2. Tilapie: Horší než slanina?

Tilapie je v Česku druhou nejoblíbenější levnou rybou. Odborníci na výživu však varují, že její konzumace může být pro srdce horší než konzumace tučného vepřového masa.

• Příliš mnoho Omega-6: Tilapie obsahuje vysoké množství kyseliny arachidonové. Tato látka vyvolává v těle zánětlivé procesy, které poškozují cévy a srdce.
• Cholesterol v ohrožení: Pravidelná konzumace tilapie prokazatelně zvyšuje hladinu „špatného“ LDL cholesterolu. Pokud již máte srdeční potíže, měla by být pro vás tato ryba tabu.

3. Okoun nilský: Exotika s hořkou pachutí

Vypadá luxusně, chutná dobře, ale vaše tepny z něj radost nemají. Okoun nilský sice obsahuje bílkoviny, ale jeho složení tuků je pro člověka nevhodné. Obsahuje vysoké množství kyseliny palmitové, která přímo přispívá k ucpávání tepen a vzniku aterosklerózy.

4. Máslová ryba: Riziko na talíři

Tato ryba se v českých restauracích často objevuje jako delikatesa. Jenže její název je varováním. Obsahuje voskové estery (kyselinu olejovou), které lidské tělo nedokáže strávit.

• Následky: Již krátce po jídle se mohou dostavit křeče v břiše, silné průjmy a zvracení. V mnoha zemích je její prodej omezen nebo musí obsahovat varování na obalu.

5. Krevety z velkochovů: Nezapomeňte na střevo!

Krevety jsou symbolem zdravého životního stylu, ale ty levné z dovozu mají temnou stránku.

• Hygiena: Mnoho lidí krevety před přípravou nečistí. Černý proužek na hřbetě je střevo plné výkalů a písku.
• Cholesterol: I když jsou krevety dietní, mají přirozeně vysoký obsah cholesterolu. V kombinaci s antibiotiky používanými v thajských či vietnamských sádkách jde o rizikovou potravinu.

Co tedy kupovat v českých obchodech?

Nenechte se odradit od ryb jako takových! Česká republika má skvělé zdroje. Pokud chcete zdravé srdce, sázejte na prověřené druhy:

1. Místní ryby: Český kapr, pstruh nebo candát jsou sázkou na jistotu.
2. Severské mořské ryby: Sleď, makrela, divoký losos nebo treska z Atlantiku jsou nejlepším zdrojem vitamínu D a omega-3.
3. Sledujte etikety: Hledejte certifikaci MSC (udržitelný lov). Vyhýbejte se rybám označeným jako „produkt akvakultury“ z oblastí jihovýchodní Asie.

Rada na závěr: Levná ryba je často ta nejdražší daň, kterou zaplatíte svým zdravím. Příště v obchodě raději sáhněte po kvalitním mraženém filé z tresky než po levném pangasiovi.