„E 920 je součástí zlepšujících přípravků, které používáme i při výrobě běžného pečiva,“ potvrdil portálu vitalia.cz například zástupce firmy Penam. "Používáme však především L-cystein syntetického původu," dodal.
Naprostá většina L-cysteinu se vyrábí v Číně rozpouštěním vlasů například z kadeřníků, peří, oslích kopyt a prasečích štětin ve velkém množství koncentrované kyseliny chlorovodíkové. A když píšu velký, tak myslím velký, tady se rozhodně nemotají. Wacker, jeden z největších výrobců chemických přísad, uvádí, že na výrobu jednoho kilogramu L-cysteinu se spotřebuje dvacet sedm kilogramů kyseliny chlorovodíkové. Což škodí nejen životnímu prostředí, ale podle nich hrozí i šíření patogenů, jako je virus ptačí chřipky. Jeden z procesorů jsme našli až v Šanghaji; podívejte se do fotogalerie, kde je rohovina rozpuštěná v kyselině a jak vypadá výsledný produkt.
Najdeme jej v následujících produktech:
Poté se přidává do pekařských výrobků, aby se uměle vytvořilo pružné a pevné těsto. Tuto pochoutku najdete například v následujících výrobcích:
Pečivo obsahující E 920:
