Lepley upozorňuje, že fermentované potraviny jsou jedinečné tím, že obsahují vysoké množství probiotik – prospěšných bakterií, které osidlují naše střeva. Právě střevní mikrobiom je dnes považován za jeden z nejdůležitějších faktorů ovlivňujících celkové zdraví, imunitu i zánětlivé procesy v organismu.
Fermentované produkty mohou podle odborníků pomáhat chránit před rakovinou (Getty Images)
– Fermentované potraviny jsou vysoko na seznamu potravin s protirakovinnými vlastnostmi. Obsahují prospěšné bakterie – probiotika, která mají množství zdravotních benefitů. Jde o potenciální prevenci rakoviny – upozorňuje Lauren Lepley v rozhovoru pro express.co.uk.
Podle Lepley probiotika představují živé mikroorganismy, které pomáhají udržovat rovnováhu střevní mikroflóry. Tato rovnováha je zásadní nejen pro správné trávení, ale také pro fungování imunitního systému a obranyschopnost organismu.
Odbornice popisuje několik hlavních mechanismů, díky nimž mohou prospěšné bakterie z fermentovaných potravin podporovat ochranu před nádorovým onemocněním:
– snižování zánětu v těle, který je často spojován s rozvojem chronických onemocnění včetně rakoviny,
– posilování imunitního systému, jenž hraje klíčovou roli při rozpoznávání a ničení poškozených buněk,
– podpora tvorby mastných kyselin s krátkým řetězcem ve střevech, které prospívají střevní sliznici a mohou mít ochranný účinek,
– napomáhání detoxikaci organismu, tedy vylučování škodlivých látek z těla.
Právě kombinace těchto účinků podle Lepley vytváří prostředí, které může být pro vznik nádorových buněk méně příznivé. Nejde samozřejmě o zázračný lék, ale o další prvek zdravého životního stylu, který může sehrát důležitou roli.
Co jíst každý den? Kysané zelí, kimchi, miso, kefír i kombucha
Lauren Lepley doporučuje, aby se fermentované potraviny staly pravidelnou součástí každodenního jídelníčku. Nejde jen o občasnou přílohu, ale o systematické zařazování těchto produktů do stravy.
Podle ní je vhodné často jíst například kysané zelí, které je klasickou součástí středoevropské kuchyně. Dalším tipem je kimchi, pikantní korejská specialita z kvašené zeleniny, která kombinuje probiotika s vlákninou a antioxidanty.
Lepley dále vyzdvihuje miso, tradiční japonskou fermentovanou pastu ze sójových bobů, a také kefír a kombuchu, tedy kvašené nápoje, které mohou sloužit jako alternativa běžných sladkých limonád nebo klasického čaje.
Odbornice, která sama překonala rakovinu, proto apeluje, aby lidé tyto potraviny zařazovali do jídelníčku co nejčastěji.
Miso pasta.
Tajemství japonské kuchyně: miso a natto pod drobnohledem vědců
Na seznamu potravin, které Lauren Lepley doporučuje, se kromě kvašené zeleniny objevují i tradiční japonské speciality miso a natto. Nejde jen o exotické suroviny, ale o produkty, které zaujaly také vědce.
Výzkum provedený v roce 2020 odborníky z japonského Národního centra pro rakovinu ukázal, že pravidelná konzumace těchto fermentovaných sójových produktů byla spojena s nižším rizikem úmrtnosti. Studie tak podpořila předpoklad, že fermentované potraviny mohou mít významný vliv na zdraví a dlouhověkost.
Miso je fermentovaná pasta ze sójových bobů, která se v Japonsku používá především do polévek, omáček a marinád. Je bohatá na bílkoviny, vitaminy a minerální látky, ale také na prospěšné mikroorganismy.
Experimenty na zvířatech naznačují, že miso může zpomalovat rozvoj rakoviny tlustého střeva a potenciálně ovlivňovat i vznik nádorů plic, prsu a jater. Přestože jde o předklinické studie, výsledky podporují myšlenku, že fermentované sójové produkty mohou mít ochranný účinek.
Další tradiční japonskou potravinou je natto, pokrm z fermentovaných sójových bobů se specifickou chutí a konzistencí. Natto je mimořádně bohaté na vitamin K2, který se spojuje s podporou zdraví kostí a cév a může mít také protizánětlivé účinky. Právě omezení chronického zánětu je jedním z klíčových faktorů prevence řady civilizačních onemocnění.
Pijte kefír a kombuchu: probiotické nápoje místo běžného čaje
Fermentované potraviny nejsou jen o jídle, ale také o nápojích. Lauren Lepley proto zvlášť vyzdvihuje kefír a kombuchu, které mohou podle ní představovat jednoduchý způsob, jak zvýšit denní příjem probiotik.
Lepley podporuje pravidelné pití kefíru. Tento tradiční nápoj pochází z oblasti Kavkazu a vzniká kvašením mléka pomocí kefírových kultur. Kefír je považován za přirozený zdroj probiotik, obsahuje také bílkoviny a řadu vitaminů skupiny B.
Vědecké práce publikované v odborném časopise „Medical Oncology“ naznačují, že kefír může mít protirakovinné vlastnosti a potenciálně působit proti některým typům nádorů, včetně kolorektálního karcinomu, rakoviny prsu a plic. Tyto výsledky sice neznamenají, že kefír dokáže rakovinu vyléčit, ale ukazují na možný příznivý vliv v rámci prevence či podpůrné péče.
Dalším nápojem, který by podle Lepley měl dostat prostor v každodenním režimu, je kombucha. Jde o nápoj vznikající kvašením slazeného čaje pomocí tzv. čajové houby, často označované jako japonská houba. Po fermentaci vzniká lehce perlivý, sladkokyselý a osvěžující nápoj.
Odbornice doporučuje běžný čaj co nejčastěji nahrazovat právě kombuchou. Kombucha je bohatá na probiotika a antioxidanty, tedy látky, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály. Některé studie naznačují, že kombucha může podporovat léčbu rakoviny tlustého střeva a příznivě působit na zdraví trávicího traktu.
Je však důležité připomenout, že fermentované nápoje by měly být konzumovány s mírou a ideálně v kvalitní, kontrolované podobě. Domácí výroba bez dodržení hygienických pravidel může být riziková.
Fermentované potraviny jako součást prevence, ne zázračný lék
Výpovědi odbornice Lauren Lepley i dostupné vědecké studie se shodují v jednom: fermentované potraviny mohou hrát významnou roli v prevenci onemocnění, včetně některých typů rakoviny. Nelze je však chápat jako náhradu odborné léčby, ale spíše jako důležitý doplněk zdravého životního stylu.
Zařazení kysaného zelí, kimchi, misa, natta, kefíru či kombuchy do každodenní stravy může podpořit střevní mikrobiom, posílit imunitu a snížit zánět v organismu. Právě tyto faktory jsou dnes často zmiňovány jako klíčové pilíře dlouhodobého zdraví.
Pro čtenáře, kteří se zajímají o prevenci nádorových onemocnění, může být inspirativní zejména fakt, že Lauren Lepley sama rakovinu překonala a na základě vlastní zkušenosti i odborných poznatků doporučuje, aby fermentované potraviny nechyběly na našem stole každý den.
