Varná deska navíc umožňovala připravovat více jídel najednou, což se hodilo zejména při svátcích a rodinných návštěvách. A protože se topilo dřevem, šlo o řešení, které bylo dlouhá léta považováno za dostupné. V moderních domácnostech jsou kachlová kamna spíše raritou, na venkově je však stále možné narazit na kuchyně, kde se na nich pravidelně vaří.
Návrat „srdce domu“: hraje roli i energetická krize
Majitelé kachlových kamen o nich často mluví jako o místě, které domu dodávalo atmosféru. Nešlo jen o funkci, ale i o pocit – teplo, vůni dřeva a možnost posedět v kuchyni, která byla přirozeným centrem domácnosti.
Po desetiletích, kdy lidé masově přešli na elektrické a plynové sporáky, se kachlové kuchyně znovu dostávají do popředí zájmu. Důvod je prostý: rostoucí ceny energií a nejistota kolem jejich dostupnosti vedou část domácností k hledání alternativ.
Odborník na stavbu a opravy pecí Adam Tetelewski k tomu říká: „Sporáky a kachlové kuchyně dnes nenajdete v restauracích nebo školách, ale v domácnostech se jejich počet zvyšuje. Je to důsledek inflace, růstu cen plynu a energetické krize,“ uvedl v rozhovoru pro TVP Kielce.
Problém: chybí řemeslníci i kvalitní kachle
S rostoucím zájmem ale přichází zásadní komplikace: kachlová kamna neumí postavit ani opravit každý. Řemeslo v minulosti výrazně ustoupilo, protože s úbytkem těchto kamen ubývalo i zakázek. Výsledkem je, že odborníků je málo a objednávky se mohou výrazně protáhnout.
Potíže jsou také s materiály. Útlum poptávky v minulých letech zasáhl i výrobce kachlů, takže dnes není vždy snadné sehnat kvalitní kusy. A pokud už jsou k dispozici, cena odpovídá tomu, že jde o zboží, které se nevyrábí ve velkých sériích.
Stavba nebo přestavba kachlové kuchyně tak vychází na výrazně vyšší částky než dříve. V podmínkách Polska se uvádí, že rekonstrukce vyjde minimálně na několik tisíc zlotých, přičemž kachle musí být pevné a odolné, aby dlouhodobě vydržely vysoké teploty i pravidelný provoz. Některé sestavy mají i praktický úložný prostor na dřevo, které je díky tomu po ruce a zároveň lépe prosychá, takže pak lépe hoří.
Chuť, kterou moderní spotřebiče nenahradí
Vedle úspor a praktičnosti hraje roli i nostalgie. Mnozí si spojují jídlo z kachlových kamen s dětstvím – a tvrdí, že má specifickou chuť, kterou na běžném sporáku jednoduše nenahradíte. Dlouhé sálání tepla a stabilní teplota jsou vhodné například pro pomalé dušení, pečení i ohřívání bez prudkých výkyvů.
Kachlová kamna tak dnes stojí na pomezí tradice a luxusu: co bývalo běžné, je nyní pro řadu lidí investicí. Přesto se do domácností postupně vracejí – ať už jako funkční zdroj tepla, nebo jako výrazný prvek, který dává kuchyni charakter.
