Tento dortový koláč navíc v řezu vypadá efektně – střídají se v něm světlé a kakaové vrstvy, které drží pohromadě krém ze zakysané smetany. Nejde o žádnou složitou cukrařinu, ale o recept, který se dá bez stresu zvládnout doma.
Co budete potřebovat
Suroviny na těsto a krém:
100 g másla
2 vejce
200 g kondenzovaného mléka
1 lžička prášku do pečiva
8 lžic polohrubé mouky
700 g zakysané smetany (stačí 20 % tuku)
100 g moučkového cukru
1 lžíce kakaa
Postup: těsto rozdělte na světlé a kakaové
Máslo nechte povolit při pokojové teplotě a poté ho vyšlehejte s celými vejci. Přilijte kondenzované mléko a promíchejte. Nakonec už jen zlehka, ideálně stěrkou, zapracujte mouku smíchanou s práškem do pečiva.
Těsto má být výrazně husté. Rozdělte ho na dvě poloviny a do jedné přidejte kakao. Důkladně promíchejte, aby v těstě nezůstaly kakaové hrudky.
Pečení korpusů
Troubu předehřejte na 180 °C. Obě těsta nalijte do dvou samostatných forem vymazaných máslem. Pokud máte jen jednu formu, upečte korpusy postupně.
Při 180 °C pečte zhruba 20 minut (čas se může mírně lišit podle trouby a velikosti formy). Po upečení nechte korpusy opatrně vychladnout.
Krém ze zakysané smetany a sestavení koláče
Vychladlé korpusy opatrně vyjměte z forem. Po úplném vychladnutí je podélně rozkrojte napůl – získáte tak dvě světlé a dvě kakaové kulaté vrstvy.
Krém připravíte jednoduše: zakysanou smetanu promíchejte s moučkovým cukrem dohladka.
Na první světlou vrstvu rozetřete krém, přiklopte kakaovým korpusem a pokračujte střídáním vrstev až do konce. Poslední vrstva má být krém. Zbytek krému rozetřete i po bocích.
Tip na dokončení a zdobení
Koláč můžete posypat oříšky nebo čokoládovými ozdobami. Oblíbený trik některých hospodyněk spočívá v tom, že z okrajů upečeného korpusu odkrojí tenké části, rozdrobí je na drobenku a tou pak posypou vršek.
Chlazení je klíčové
Hotový koláč dejte do lednice ztuhnout alespoň na 4 hodiny. Krém se krásně propojí s korpusem a dezert se bude lépe krájet.
Přejeme dobrou chuť!
